Name: Narancsos pulykacomb, baconös zöldbabbal és krumplipürével | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db pulykacomb; 1 üveg narancslekvár; 3 db Narancs; 0.5 dl narancslikőr; 2 marék zsályalevél; Só; Bors; Olívaolaj; 20 dkg szeletelt bacon; 50 dkg Zöldbab

Elkészítés

A pulykacombot előző este alaposan bemasszírozzuk sóval, borssal, olívaolajjal.
Sütés előtt felmelegítjük a lekvárt, hozzáöntjük a likőrt, egyet forralunk rajta. Ezzel a narancsos szósszal bekenjük a combot, és beborítjuk zsálylevelekkel. A narancsokat megmossuk, megszárítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A pulykamellre pakoljuk azokat szépen sorban, fogpiszkálóval odatűzzük.
Egy nagy, mély sütőtálba vagy tepsibe helyezzük a narancsos húst, ha maradt szószunk elkeverjük 2 dl vízzel és a hús alá öntjük, alufóliával lefedjük. 180 fokos sütőben először lefedve sütjük 1,5 órát, majd fólia nélkül pirítjuk még 30 percet. A húst szeletelés előtt pihentetjük.
A körethez a zöldbab végeit lecsipkedjük, és gőzpárolóban 8-10 perc alatt megpároljuk. Néhány darabot összefogunk és baconszelettel középen áttekerjük. Az így kapott csokrokat tepsire rendezzük, és a hús mellett 20 perc alatt készre sütjük.