Name: Sütőtökös töltött krumpli szezámos mártogatóssal | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 ek tahini; 4 ek Joghurt; 4 ek Tejföl; 1 csokor Petrezselyem; 1 tk Citromlé; 2 ek földimogyoróolaj; Só; Bors; 50 dkg Sütőtök; 8 db krumpli; 8 levél zsálya; 7 dkg Vaj; 2 ek Olívaolaj; 6 szelet Bacon; 4 ek pecorino; 4 ek cheddar; Só; Bors; 1.5 dl Habtejszín

Elkészítés

A mártáshoz a tahinit, a joghurtot és a tejfölt összekeverjük, ízesítjük az apróra vágott petrezselyemmel, a citromlével és az olajjal. Megsózzuk, megborsozzuk. Néhány órára a hűtőbe tesszük.
A sütőtököt nagyobb darabokra vágjuk és az egész krumplikkal együtt 190 fokos sütőbe tesszük kb. 1 órára. Ha kész, hagyjuk langyosra hűlni.
A krumplikat félbevágjuk, a belsejük nagy részét egy tálba kaparjuk. Ehhez hozzákeverjük a sütőtök húsát is. A zsályát 2 dkg vaj és az olívaolaj keverékén ropogósra sütjük, majd pár perc papírtörlőn száradás után belemorzsoljuk a tálba.
Ugyanebben a serpenyőben megsütjük a bacont is, ezt is langyosra hűtjük, és a tálba morzsoljuk. Hozzákeverjük a maradék vajat, a kétféle reszelt sajtot, egy kevés sót és sok borsot. Villával összenyomkodjuk (nem kell teljesen egyneműre, darabos maradhat). Végül hozzáöntjük a tejszínt. Megkóstoljuk, és ha kell, megsózzuk.
A masszát visszakanalazzuk a krumplihajókba, majd visszatoljuk a sütőbe 20-30 percre, amíg a töltelék széle megbarnul. A mártogatóssal és némi extra petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Megjegyzés

Nassolnivaló, vacsora, köret, minden alkalomra megfelel :)