Name: Narancsos sütőtökkrémleves gesztenyével | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sütőtök; 1 db bio húsleveskocka; 1 szál Póréhagyma; Olívaolaj; 1 db Narancs; 1 dl Tejszín; 1 csipet frissen reszelt szerecsendió; Só; frissen őrölt bors

Elkészítés

A tökbelet 2-3 cm-es kockákra vágjuk, és annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi. Belemorzsoljuk a leveskockát, és feltesszük főni.
A megtisztított póréhagymát felkarikázzuk, egy kevés olívaolajon megpároljuk, és a sütőtökhöz adjuk. Együtt főzzük kb. 30 percig, majd a főzőlé felét kimerjük és félretesszük. Az edényben maradt sütőtököt és pórét botmixerrel pürésítjük.
A pürét a félretett főzőlé adagolásával leves állagúra hígítjuk. Hozzáadjuk a frissen facsart narancslét, belekeverjük a tejszínt, és megsózzuk, megborsozzuk. Tökmaggal megszórva, forró sült gesztenyével kínáljuk.

Megjegyzés

A 2016-ban az Év Pincészete díjjal kitüntetett tokaj-hegyaljai Patricius Borház a késői szüretelésű Katinka fehérborát ajánlja hozzá.