Name: Egzotikus rizses hús | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 1 fej Hagyma; 1 fej lila hagyma; 1 db csili; 1 gerezd Fokhagyma; 2 tk köménymag; Fahéj; 20 dkg Rizs; 6 dl húsleves-alaplé; 16 szem aszalt sárgabarack; 2 db Csirkecomb; 10 dkg bébirépa; 0.5 db Póréhagyma; 1 db Narancs; néhány Petrezselyemzöld; 5 dkg pisztáciabél

Elkészítés

A megtisztított combokat bőrös felükkel lefelé egy felforrósított serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalukon aranyszínűre pirítjuk, majd kivesszük és félretesszük.
Szárazra töröljük a serpenyőt, majd felforrósítunk 1 evőkanál olívaolajat. Hozzáadjuk a megtisztított répát és a megtisztított, felkarikázott pórét. 5 percig pirítjuk.
Felforrósítunk még 1 evőkanál olajat, majd üvegesre sütjük rajta a finomra vágott hagymákat. A harmadát egy tálkába kanalazzuk, és félretesszük a tálaláshoz.
A serpenyőbe tesszük a kimagozott, felaprított csilit, a zúzott fokhagymát és a köménymagot. Meghintjük 1 csipet fahéjjal, és kissé lepirítjuk. Hozzákeverjük a rizst, az alaplevet és a félbevágott barackokat. Felforraljuk, majd lefedve, kis lángon 10-15 percig főzzük. Akkor jó, ha a rizs az összes folyadékot magába szívta.
A combokról eltávolítjuk a bőrt. Kicsontozzuk, a húst falatnyi darabokra vágjuk, majd a répával és a póréval együtt a többihez keverjük. A narancs lereszelt héjával és kifacsart levével ízesítjük. További 5 percig pirítjuk. A félretett sült hagymával, néhány levélke petrezselyemmel és a pisztáciával kínáljuk.