Name: Nyári, lecsóval töltött cukkini | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Cukkini; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 db Paprika; 2 db Paradicsom; 2 merőkanál Rizs; 3 dl Tejföl; 10 dkg sajt; Olaj; Só; Bors; Curry; kevés Petrezselyem

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy kevés olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, közben megtisztítjuk és feldaraboljuk a paprikát, és a paradicsomot. Az üveges hagymára ráreszeljük a fokhagymát, majd hozzáadjuk a paprikát. Ízlés szerint megfűszerezzük (a currytől különleges lesz), majd néhány percnyi párolás után hozzáadjuk a paradicsomot is, és úgy 5 percig pároljuk.
Közben megmossuk a cukkinit, meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, kikaparjuk a belsejét, majd megint félbevágjuk. Enyhén megsózzuk, és sütőpapírral bélelt - vagy olajozott - tepsibe tesszük. A lecsóba belekeverjük a rizst, 2 evőkanál tejfölt, és az apróra vágott petrezselymet.
Ezzel a masszával megtöltjük a cukkiniket, megkenjük tejföllel a tetejét, ízlés szerint szórhatunk rá sajtot is, majd befedjük alufóliával, és kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés

Természetesen maradék és húsos lecsóval is isteni, hát még sajttal a tetején... Ez a kímélő, kánikulai változat. Jó étvágyat!