Name: Paradicsom sáfrányos rizzsel | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 ek Olívaolaj; 30 dkg Koktélparadicsom; sáfrány; 2 gerezd Fokhagyma; 25 dkg Rizs; 10 dkg Bébispenót; Só; frissen őrölt bors; 1 csokor Bazsalikom; 4 ek Parmezán

Elkészítés

Felforrósítunk egy serpenyőt, beletesszük az olajat és a megmosott, elfelezett paradicsomokat, majd 3 percig pirítjuk, míg kissé megpuhul. Szűrőkanállal kiemeljük mindet.
1-2 csipet sáfrányt teszünk egy bögrébe 4 ek forró vízzel együtt. A megtisztított, zúzott fokhagymát és a rizst a paradicsomos serpenyőbe tesszük , majd kissé lepirítjuk. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és majdnem puhára főzzük. Hozzákeverjük a sáfrányos vizet és a megmosott, lecsepegtetett spenótot. Hagyjuk, hogy a levelek kissé összeessenek, végül megsózzuk és megborsozzuk az egészet.
Összekeverjük a paradicsomot és a finomra vágott bazsalikomot, majd megszórjuk a parmezánnal. A spenótos rizshez forgatjuk, és forrón tálaljuk.