Name: Paradicsomos-padlizsános tészta | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 2 db Padlizsán; Só; 40 dkg darabolt paradicsom; frissen őrölt bors; 0.25 tk őrölt rozmaring; 1 db Babérlevél; 40 dkg Penne; 6 dkg Reszelt sajt

Elkészítés

A vörös- és a fokhagymát hámozzuk meg, aprítsuk fel. Fonnyasszuk meg a felforrósított olajon. A padlizsánt mossuk meg, kockázzuk fel, sózzuk be. Nyomkodjuk ki kissé belőle a felesleges nedvességet.
Adjuk a padlizsánt a hagymás alaphoz. Pirítsuk aranyszínűre. Adjuk hozzá a paradicsomot a levével együtt. Sózzuk, borsozzuk meg, fűszerezzük a rozmaringgal, tegyük bele a babérlevelet. Forraljuk fel a ragut, majd közepes lángon főzzük kb. 20 percig.
Közben főzzük ki a tésztát forrásban lévő sós vízben a csomagoláson megadott utasítás szerint. Szűrjük le, majd forgassuk a paradicsomos raguhoz. Végül szórjuk meg az egészet a reszelt sajttal. Bazsalikomlevelekkel díszíthetjük.