Name: Pikáns vöröslencse leves füstölt tarjával | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Vöröslencse; 20 dkg füstölt tarja; 1 szál Sárgarépa; 1 szál zöldség; 0.5 db zellergumó; 3 gerezd Fokhagyma; 1 fej Vöröshagyma; Só; Bors; 2 db Babérlevél; 1 ek Zsír; 2 ek Liszt; 1 ek Pirospaprika; 1 ek Mustár; 250 dkg Vöröslencse; 1 ek Olaj

Elkészítés

A lencsét megmossuk, de nem áztatjuk be mert sokkal hamarabb megfő, mint a barna. A zöldségeket és a hagymát megtisztítjuk. A zöldségeket vastagabb karikára, vagy kockára vágjuk, a hagymákat egészben hagyjuk. A tarját is kockára vágjuk.
Egy nagyobb fazékba belerakjuk a lencsét a tarját, a répát, a zöldséget, a zellert és a hagymákat. Ízesítjük sóval, borssal, beletesszük a babérlevelet, majd felöntjük hideg vízzel és lassú tűzön puhára főzzük. Amíg fő a lencse leves elkészítjük a rántást.
A zsírt vagy az olajat felmelegítjük, beleszórjuk a lisztet és zsemle színűre pirítjuk, majd lehúzzuk a tűzről és beleszórjuk a pirospaprikát, elkeverjük. 2 dl hideg vízzel felengedjük és a forrásban lévő levesbe öntjük. Ha újra felforrt, akkor kész a levesünk. Végezetül mustárral ízesítjük.