Name: Pita gyros-hoz | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: görög
Ingredients: 5 dl langyos víz; 2.5 dkg Élesztő; 0.5 tk Kristálycukor; 0.5 ek Só; 1 kg Liszt; 1 ek Olívaolaj

Elkészítés

A pita elkészítéséhez egy kevés langyos vízben elkeverjük és felfuttatjuk az élesztőt a cukorral.
Az átszitált lisztet elkeverjük a sóval. Ha felfutott az élesztő, a liszthez adjuk, és összegyúrjuk még annyi vízzel, hogy lágy, kenyértészta állagú masszát kapjunk. Ezután letakarva, meleg helyen 1 órán át kelesztjük.
Lisztes kézzel 10-15 golyót formázunk a masszából, majd 15 percig pihentetjük mindet. Közben a sütőt a lehető legforróbbra, 250-300 fokra előmelegítjük.
A golyókat jól belisztezve 1/2 cm vastagra, pita nagyságúra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt vagy olajozott, kilisztezett tepsibe tesszük mindet, így pihentetjük 10 percig, aztán 5 percre betoljuk a forró sütőbe. A sütőablakon át nézzük, és amikor felpúposodik, megfordítjuk, és a másik felét is zsemleszínűre sütjük.
A pitákat tálba szedjük, és letakarjuk egy konyharuhával (különben ropogós és kemény lesz).