Name: Provanszi palacsinta | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 25 dkg Liszt; 10 evőkanál Olaj; 5 dl Tej; 2 darab Tojás; 1 kg Paradicsom; maroknyi fekete olívabogyó; Só; Bors; Petrezselyem; tárkony

Elkészítés

A szokott módon palacsintát készítünk a lisztből, tejből, a tojásokból és 6 evőkanál olajból.
A paradicsomot egy percre lobogó vízbe dobjuk, majd leszűrjük, és lehúzzuk a héját. Apróra vágjuk, és a maradék olajon feltesszük párolni. Kimagozzuk az olajbogyókat, felaprítjuk, és a paradicsomszószhoz adjuk. Fűszerezzük petrezselyemmel és tárkonnyal, sózzuk, borsozzuk.
Amikor a szósz már sűrűnek mondható, töltsük meg vele a palacsintákat. Néhány percre tegyük sütőbe, és azonnal tálalhatjuk.

Megjegyzés

Képünk illusztráció! (Shutterstock)