Name: Zöldspárgás újkrumpli | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 75 dkg újburgonya; 30 dkg Zöldspárga; 20 dkg Koktélparadicsom; 2 gerezd Fokhagyma; Kakukkfű; 1 ek Olívaolaj; 3 dl Főzőtejszín; 3 db Tojás; 15 dkg Kecskesajt; maréknyi kapribogyó; 1 evőkanál Olívaolaj; marék kaprigyümölcs

Elkészítés

A burgonyát megtisztítjuk-megkapargatjuk, megmossuk, négybe vágjuk, és enyhén sós, forró vízben 5 percig előfőzzük. Leszűrjük, tálcára szétterítjük, szikkadni hagyjuk.
A spárgát megtisztítjuk, sós, forró vízben 2 percig szintén előfőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük.
A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. A kakukkfüvet leöblítjük, a leveleket finomra vágjuk.
A krumplit, a spárgát és a paradicsomot az olajjal kikent hőálló tálba terítjük. A tejszínt a tojásokkal kikeverjük, sóval, őrölt borssal és a kakukkfűvel fűszerezzük, és a zöldségekre öntjük. A kecskesajtot feldaraboljuk, a kaprit lecsepegtetjük, a zöldségekre szórjuk, és180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Frissen, forrón tálaljuk.