Name: Zabpelyhes fasírt dinsztelt újburgonyával | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg darált sertéshús; 6 dkg zabpehely; 2 db Tojás; 1 közepes Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 evőkanál Piros Arany; 1 evőkanál Mustár; 1 evőkanál Majoránna; 1 teáskanál Feketebors; Só; Olaj; zabpehely; 1 kg újburgonya; 2 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Vaj; 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió; 1 mokkáskanál őrölt fekete bors; 1 csokor Petrezselyem

Elkészítés

A fasírthoz a megtisztított, apróra vágott vöröshagymát kevés olajban megdinszteljük, ha langyosra hűlt, a többi hozzávalóval a húshoz keverjük. A masszát jól összedolgozzuk, pihentetjük, hogy a zabpehely kicsit dagadjon, majd vizes kézzel gombócokat formázunk, kicsit meglapogatjuk, megforgatjukaprított zabpehelyben, és forró olajban, majd közepes hőfokon, lassan, mindkét oldalát megsütjük, majd papírtörlőre szedegetjük.
Az újburgonyát megszórjuksóval, jól átdörzsöljük, alaposan megmossuk, nem túl vékonyan felszeleteljük. Tapadásmentes serpenyőben a felhevített vajra borítjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, beledobjuka fokhagymát, és saját levében, fedő alatt, néha megkevergetve mérsékelt hőfokon puhulásig pároljuk.Végül a petrezselyemmel átforgatjuk, és a fasírt mellé, friss salátával tálaljuk.