Name: Sajtos-burgonyás rakottas | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Brokkoli; 90 dkg Burgonya; Só; 1 ek Olaj; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 csipet csili; 5 dkg Vaj; 5 dkg Liszt; 3 dl Tej; 10 dkg sajt; fekete bors

Elkészítés

A brokkolit megmossuk és apró rózsákra szedjük. A burgonyát egy lábas forrásban lévő sós vízbe tesszük, és takarékon főzzük 5 percig. Kivesszük belőle a burgonyákat, félretesszük őket, a főzővizet megtartjuk. Visszarakjuk a tűzhelyre, és beletesszük a brokkolit. 2 percig pároljuk. Leszűrjük, ismét félretesszük a vizet, és hideg vízzel leöblítjük a brokkolit.
Közben felforrósítjuk az olajat egy lábasban, beletesszük a hagymát, és üvegesre pirítjuk. Belekeverjük az átnyomott fokhagymát és a csilit, majd még néhány percig főzzük.
A burgonyát meghámozzuk és vékonyan felszeleteljük. Ezután egy 1,5 literes hőálló tál aljába elkezdjük belerakni a szeleteket. Kanállal rátesszük a brokkolit és a hagymát, majd feltöltjük a tálat a maradék burgonyával.
A szószhoz takarékon megolvasztjuk a vajat egy lábosban, hozzáadjuk a lisztet, masszává keverjük, és 3 percig főzzük. Apránként hozzáadjuk a tejet és 2 dl-t a főzővízből. Hagyjuk felforrni, beletesszük a sajt kétharmadát, és megborsozzuk. A szószt a krumplira öntjük.
Megszórjuk a maradék sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.