Name: Sertés karaj bakonyi módra | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 szelet Sertéskaraj; ízlés szerint Só; ízlés szerint Bors; 10 dkg Liszt; 2 dl Étolaj; 1 db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 ek Pirospaprika; 30 dkg Gomba; 30 dkg vargánya; 1 db Paprika; 1 db Paradicsom

Elkészítés

A karaj szeleteket kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Mindkét oldalát lisztbe forgatjuk. A serpenyőben felhevített olajban mindkét oldalát átsütjük. Papírtörlőre szedjük.
A megmaradt zsiradékon megdinszteljük a feldarabolt hagymákat. Lehúzzuk a tűzről, rászórunk 1 csapott evőkanál piros paprikát és ráöntünk 1 dl vizet.
A gombákat felszeleteljük, és a lábosba tesszük, majd lefedve addig főzzük, amíg levet nem enged. Ekkor rátesszük a korábban kisütött karajt és ízesítjük. Rászeleteljük a paprikát és a paradicsomot, majd fedő alatt, többször megkevergetve puhára főzzük.
Köretnek galuskát készítünk hozzá, tálaláskor a húsra tejfölt halmozunk.

Megjegyzés

A mai ebédünk. Nagyon fenomenális ízét a három különböző fajta erdei gomba varázsolta.