Name: Spárgás-sajtos császármorzsa | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; Vaj; 10 dkg Vaj; 2 dl Tej; 2 dl Víz; 30 dkg Liszt; 10 dkg Sajt; Só; 5 dkg Vaj; 50 dkg Spárga; Só; 1 ek Cukor; 1 db Citrom; 8 dkg Kecskesajt

Elkészítés

Sűrű palacsintatésztát keverünk a hozzávalókból. Vékonyan kivajazunk egy tapadásmentes serpenyőt, és több vastag palacsintát sütünk a masszából. Ha az egyik oldal megsült, megfordítjuk, és fakanállal apró darabokra vágjuk. Néha átkeverjük, hogy a kis tésztadarabok minden oldala kellően megpiruljon (ha szükséges, kevés vajat adhatunk még hozzá).
Közben megtisztítjuk a spárgát. Sós vizet forralunk. Beledobjuk a vajat és a cukrot is. Ha fehér spárgát készítünk, akkor annak a főzőlevéhez citromot is adunk (a zöld spárgát kifehérítené). Roppanósra főzzük a spárgasípokat.
Kiszedjük, lecsöpögtetjük, és a ropogós, elmorzsolt kecskesajttal megszórt sajtos császármorzsával tálaljuk.