Name: Sütni való kolbász | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg Sertéslapocka; 25 dkg hátszalonna; 2 dkg Só; 1.6 dkg fűszerpaprika; 0.4 dkg őrölt fekete bors; 0.5 dkg őrölt kömény; 0.5 dkg egész fokhagyma; bél a töltéshez

Elkészítés

A húst és szalonnát ujjnyi vastag csíkokra vágjuk, majd egy közös edénybe tesszük.
A fűszereket pontosan kimérjük és összekeverjük a hús és szalonna csíkokkal.
A megtisztított fokhagymagerezdeket darálás közben adjuk a fűszeres hús-szalonna keverékéhez.
Az így elkészült darált kolbászhúst kézzel, óvatosan keverjük, de ne túl hosszan, különben túl kemény lesz a sültkolbász.
A tölteléket jól letömörítjük a kolbásztöltőbe, majd a meleg vízben kiáztatott bélbe töltjük a töltőcső segítségével.
A kolbászt 185 fokon 20 perc alatt készre süthetjük, vagy megfüstölhetjük, majd 2 heti szikkasztás után fogyaszthatjuk.