Szilvalekváros derelye

A tojásokat habosra keverjük 1,5 dl vízzel, valamint az olajjal. Beleszitáljuk a lisztet, és alaposan összedolgozzuk.

Az így kapott tésztát liszttel meghintett deszkára tesszük, és alaposan átgyúrjuk.

Ezután lefedjük egy üvegedénnyel, és 10 percig pihentetjük.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát 2-3 mm vastagra, és derelyevágóval8 x 8 cm-es négyzetekre vágjuk.

Mindegyik közepére 1-1 tk szilvalekvárt halmozunk, és a tésztanégyzetek széleit megkenjük egy kevés langyos vízzel, majd átlósan félbe hajtjuk mindet úgy, háromszöget kapjunk. Végül alaposan összenyomkodjuk a széleket.

A derelyéket forrásban lévő, enyhén sós vízben 8-10 percig főzzük, azután szűrőlapáttal kiszedjük, megforgatjuk 1 ek felforrósított olajon. Száraz serpenyőben tálaljuk, a megpirított zsemlemorzsával és a porcukorral megszórva, és a megolvasztott vajjal meglocsolva.