Name: Szilvás morzsasüti mascarponehabbal | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: olasz
Ingredients: 8 dkg mandulás keksz; 11 dkg Vaj; 11 dkg búzafinomliszt; 15 dkg Kristálycukor; Só; 50 dkg Szilva; 2 ek nádcukor; 1 ek mandulalikőr; 1 ek Porcukor; 2 db Tojás; 1 db vaníliarúd; 17.5 dkg Mascarpone

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Közben a kekszet ledaráljuk vagy aprítógépben durvára őröljük. Hozzáadjuk a puha vajat és a lisztet, majd 8 dkg kristálycukorral és 2 csipet sóval együtt morzsalékosra dolgozzuk.
A megmosott, leszárított szilvát kimagozzuk és cikkekre vágjuk, majd összeforgatjuk a nádcukorral, valamint tetszés szerint a likőrrel. Eloszlatjuk egy tűzálló tálban vagy négy kisebb felfújtformában, rászórjuk a morzsatésztát, és az előmelegített sütőben sütjük kb. 25 percig. A sütőből kivéve meghintjük a porcukorral.
A tojásokat szétválasztjuk, és 1 db fehérjét 1 csipet sóval kemény habbá verünk. Miközben folyamatosan tovább verjük, apránként beleszitáljuk a maradék cukor felét. A hosszában felhasított vaníliarúd belsejét kikaparjuk. A 2 db tojássárgáját fehéredésig keverjük a vaníliavelővel és a maradék cukorral. Végül egymás után lazán beleforgatjuk a mascarponét és a tojáshabot. A még meleg morzsasütivel fogyasztjuk.