Name: Tarte au flan (francia tejes pite) | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: francia
Ingredients: 18 dkg Liszt; 12.5 dkg Vaj; 1 dl Víz; 4 dl Tej; 4 db Tojás; 7 dkg Liszt; 7 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor

Elkészítés

A tarte au flan (francia tejes pite) tésztájához a lisztet és a vajat összemorzsoljuk, a jéghideg vizet kanalanként hozzákeverjük – annyit, hogy összeálljon a tészta egyetlen gömbbé. Folpakba csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.
A töltelékhez egy lábasban felforraljuk a tejet. Egy tálban összekeverjük a tojásokat a liszttel és a cukorral. A tojásos keveréket lassan belecsorgatjuk a tejbe, miközben habverővel alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ekkor levesszük a tűzről, és félretesszük hűlni.
A tésztát akkorára nyújtjuk, hogy épp beleférjen egy 25 cm átmérőjű piteformába, azután beleegyengetjük, majd 180 fokos sütőben 35 perc alatt aranybarnára sütjük.

Mindmegette tipp: A tejes pite alapreceptjét ízlésünk szerint meggyel, reszelt almával, dióval is gazdagíthatjuk.

Megjegyzés

Angol nyelvű receptből fordítottam, remélem, örömmel veszitek. Édesítőszerrel készítve tökéletes édesség fogyókúrázóknak is.