Name: Sonkás-paprikás pite | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 22 dkg Liszt; 1 tk Só; 15 dkg fagyos vaj vagy margarin; 1 db Tojás; 1 ek hideg víz; 1 fej Vöröshagyma; 1 fej Lilahagyma; 1 db kápia paprika; 15 dkg füstölt sonka; 2 db nagy tojás; 17.5 dkg Tejföl; 1 ek Liszt; Só; Bors; 1 tk toscana fűszerkeverék; 2 golyó Mozzarella; Zsemlemorzsa; 1 db Tojássárgája

Elkészítés

Az omlós tésztához a lisztet összeszitáljuk a sóval, majd összemorzsoljuk a vajjal, azután hozzáadjuk a tojást, a vizet és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát átlátszó fóliába tekerjük és hűtőben 60 percig pihentetjük.
A hagymákat és a paprikát felkockázzuk, majd kevés olajon megdinszteljük. A sonkát késes aprítóval apróra daraboljuk. A tojást a tejföllel és a liszttel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a sonkát, a zöldséget és ízesítjük sóval, borssal, fűszerkeverékkel.
A tésztát 1/3-2/3-ad részre osztjuk. A nagyobbik tésztarésszel kibélelünk egy 36x12 cm-es piteformát, az alját villával megbökdössük és megszórjuk zsemlemorzsával. Beleöntjük a tölteléket, rátépkedjük a mozzarellát, a maradék tésztával pedig berácsozzuk a tetejét.
A tésztát tojássárgájával lekenjük és 180 fokon aranybarnára sütjük.