Name: Tejfölös puliszka kacsazúzával és paradicsommal | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dkg libazsír; 0.5 fej Hagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 80 dkg kacsazúza; Só; Bors; 40 dkg Paradicsom; 0.2 dl Olaj; 0.5 tk Cukor; néhány lestyán; 50 dkg Tejföl; 4 dkg Vaj; 10 dkg Kukoricadara; 4 szelet Bacon

Elkészítés

A felmelegített libazsíron üvegesre sütjük a hagymát. Hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát és a megtisztított zúzát, megsózzuk, megborsozzuk, és fedő alatt 1,5 órán keresztül pároljuk. Kis adagokban pótoljuk az elpárolgott folyadékot.
Közben meghámozzuk, kimagozzuk és felaprítjuk a paradicsomot. Felforrósítjuk az olajat, rászórjuk a paradicsomot, sóval, borssal, cukorral és a lestyánnal ízesítjük, és közepes lángon megpirítjuk.
A tejfölt összekeverjük a vajjal, a darával és némi sóval. Vastag falú vagy teflonserpenyőben, nagy lángon, folyamatosan kevergetve 6 percen keresztül főzzük. A félbevágott baconszeleteket két szalvéta közé tesszük, és mikrohullámú sütőben 1 perc alatt ropogósra sütjük.
Két evőkanál segítségével galuskákat szaggatunk a puliszkából. A paradicsomos raguval meglocsolt zúzával és a baconnel tálaljuk.