Name: Tojáspörkölttel töltött rántott palacsinta | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Liszt; 1 db Tojás; Tej; Só; Zsemlemorzsa; Olaj; 1 dl Étolaj; 1 fej Vöröshagyma; Pirospaprika; 3 db Tojás; Só; Bors; Liszt; Tojás; Zsemlemorzsa; 1 csokor Petrezselyem; Olaj; 2 ek Liszt; 5 dl Főzőtejszín; Só

Elkészítés

Elkészítjük a palacsintát. A lisztet csomómentesre keverjük a tojással, a tejjel, sóval, zsemlemorzsával és olajjal kikent serpenyőben kisütjük a palacsintákat.
Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd belekeverjük a pirospaprikát. A tojásokat megfőzzük, felszeleteljük és beteletesszük a pörkölt alapba, sóval, borssal fűszerezzük. Majd megtöltjük vele a palacsintát.
A palacsintákat bepanírozzuk, először a lisztbe, aztán a tojásba, végül a zsemlemorzsába és forró olajban kisütjük.
A mártáshoz az apróra vágott petrezselymet kevés olajon megdinszteljük, majd rátesszük a lisztet. Kicsit pirítjuk, majd felöltjük a lejszínnel. A végén sózzuk.