Name: Túrós-mascarponés máktorta | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg darált mák; 8 dkg Liszt; 5 g Sütőpor; 12 dkg Vaj; 16 dkg Kristálycukor; 5 db Tojás; 1 db citrom reszelt héja; 6 ek meggylekvár; 1 ek mák a tetejére; 45 dkg félzsíros túró; 10 dkg Mascarpone; 10 dkg Kristálycukor; 1 tasak Vaníliás cukor; 1 dl Habtejszín; 2 dkg zselatin fix

Elkészítés

A tésztához a darált mákot, az átszitált lisztet és a sütőport összekeverjük. A vajat egy nagyobb tálban habosra keverjük 4 dkg cukorral. A tojásokat szétválasszuk, majd a sárgájákat és a reszelt citromhéjat a vajas masszához keverjük.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a maradék cukorral, majd egy spatulával a vajas keverékhez forgatjuk. Végül hozzáadjuk a mákos lisztet is, és alaposan összekeverjük. A masszát egy sütőpapírral kibélelt 20 cm-es kapcsos tortaformába simítjuk, és 175 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.
A krémhez a túrót és a mascarponét elkeverjük a kétféle cukorral. A tejszínt kemény habbá verjük, és összeforgatjuk a mascarponés krémmel, majd hozzákeverjük a zselatin fixet is.
A kihűlt tortát kettévágjuk vízszintesen. Az alsó tortalapot megkenjük 3 ek meggylekvárral, erre simítjuk a túrókrém felét. Befedjük a másik tortalappal, ezt megkenjük a maradék lekvárral. Erre rákenjük a maradék krémet, és megszórjuk egy kevés mákkal. A hűtőbe tesszük legalább 1 órára, majd felszeletelve kínáljuk.