Name: Zöldfűszeres húsos derelye spenót mártással | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Csirkemell; 2 db Újhagyma; 2 csokor friss petrezselyem; 2 ek Olaj; 1 ek Olívaolaj; Só; Bors; 1 ek Zsemlemorzsa; 2 db Tojás; 6 ek Liszt; 60 dkg Spenót; 2 dl Tej; 1 gerezd Fokhagyma; 1 csipet Szerecsendió

Elkészítés

A csirkemellet csíkokra vágjuk, és forró olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a karikára vágott újhagymát, sózzuk, borsozzuk, és együtt tovább pirítjuk, majd beleforgatjuk a felaprított petrezselymet, egy elhabart egész tojást, és aprítóban felaprítjuk. Végezetül belekeverjük a zsemlemorzsát, és félretesszük hűlni.
Egy tojást felverünk, hozzáadjuk a lisztet és egy kevés vizet, majd egy közepesen kemény tésztát gyúrunk. Fél órát pihentetjük, majd kinyújtjuk.
A töltelékből egy teáskanálnyit teszünk a tészta szélre sorban, majd megkenjük a tészta szélét a felvert tojással, és ráhajtjuk a tészta másik felét, majd derelyevágóval felvágjuk a spenótkupacok mentén. Forrásban lévő, bő, sós vízben kifőzzük a húsos derelyéket.
Egy csokor petrezselymet felaprítunk olívaolajon megfuttatjuk, és erre szedjük a húsos derelyéket, és beforgatjuk.
A mártáshoz a spenótot leöblítjük, majd sóval, borssal, rövid ideig addig főzzük, amíg a spenót összeesik. 1 evőkanál olajon a fokhagymát és a lisztet megpirítjuk és felengedjük, majd tejjel elkeverjük. Hozzáadjuk a előfőzött spenótot és botmixerrel összemixeljük. Sózzuk borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót, majd összeforraljuk.