Name: Zöldséges taco | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: mexikói
Ingredients: 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 ek napraforgó olaj; 20 dkg Gomba; 1 dl Víz; Só; Bors; 0.5 tk chilipehely; 0.5 tk őrölt fűszerkömény; 1 db Cukkini; 1 db piros kaliforniai paprika; 6 db tortilla lap; 1 tk Oregánó; 2 db Paradicsom; 1 csokor Petrezselyem

Elkészítés

A zöldséges taco elkészítéséhez a vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, felkockázzuk és 2 evőkanál olajon megdinszteljük. Rátesszük a szeletelt gombát, felöntjük a 2 dl vízzel, ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a chilit és a köményt. Megsütjük, és amikor kész, összeturmixoljuk.
A cukkinit csíkokra szeljük, a kaliforniai paprikát felszeleteljük és a maradék 1 evőkanál olajjal összeforgatjuk. Sóval, borssal, oregánóval fűszerezzük és grillsütőben megsütjük.
A tortillák mindkét oldalát kevés vízzel meglocsoljuk, majd forró serpenyőben megmelegítjük őket. Mindegyikre kenünk 1-1 evőkanál sült gombát, majd megpakoljuk a grillezett zöldségekkel. A tetejükre felkockázott paradicsomot teszünk és megszórjuk petrezselyemmel.

Megjegyzés

Gyorsan elkészülő nyári étel.