Name: Húsvéti tojássaláta tavaszi zöldségekkel | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Mustár; 1 ek Méz; 1 tk Balzsamecet; 0.5 db citrom leve; Só; Bors; 3 ek extraszűz olívaolaj; 1 marék Kapor; 2 fej szívsaláta; 2 marék rukkola; 1 csokor Retek; 2 db színes kaliforniai paprika; 0.5 csokor Újhagyma; 20 dkg Koktélparadicsom; 8 db Tojás; 1 db Kígyóuborka

Elkészítés

A tojásokat megfőzzük, ezalatt előkészítjük a zöldségeket.
A salátát megmossuk, lecsepegtetjük, és leveleire bontjuk. A retket megtisztítjuk, és negyedekre vágjuk, a kaliforniai paprikát megmossuk, és apróra vágjuk, az újhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, a koktélparadicsomot megmossuk, és félbevágjuk, végül az uborkát is megtisztítjuk, és zöldséghámozóval szalagokat vágunk, a szalagokat feltekerjük.
Ha az előkészülettel megvagyunk, elkészítjük az öntetet. Egy kis keverőtálba kanalazzuk a mustárt, hozzáadjuk a mézet, a balzsamecetet, a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk az olívaolajat, egy kis habverő segítségével az egészet egyneműre keverjük, végül fűszerezzük frissen vágott kaporral, ezt is belekeverjük.
Következhet a saláta összeállítása. A salátának szánt tálba egyenletesen eloszlatva rakjuk a szívsalátaleveleket, majd jöhet a rukkola, a retek, a paprika, a karikázott újhagyma és a koktélparadicsom. Ezután szépen elrendezve rárakjuk a meghámozott, cikkekre vágott főtt tojást és az uborkatekercseket, végül az egészet meglocsoljuk a kapros-mustáros öntettel.