Name: Sajtos-zöldséges quiche | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Cuisine: francia
Ingredients: 20 dkg Liszt; 10 dkg Vaj; 1 db Tojássárgája; Só; 5 dkg Kecskesajt; 1 csomag mini mozarellagolyó; 1 db Tojás; 1 dl Tejszín; Bors; Olívaolaj; 1 csokor zöldhagyma; 1 marék Zöldborsó; 1 marék Zöldbab; 1 csokor menta; 1 csokor Petrezselyem

Elkészítés

A lisztből, a vajból, a tojássárgájából kb. 50 ml hideg vízzel és egy csipet sóval omlós tésztát gyúrunk, majd fóliába csavarva 30 percre a hűtőbe tesszük.
A lereszelt kecskesajtot, a darabokra tépett mozzarellát, a tojást és a tejszínt összedolgozzuk, és megborsozzuk.
A hűtőből kivett tésztát kinyújtjuk, és piteformába nyomkodjuk. 200 fokra előmelegített sütőben, 10-15 percig elősütjük.
A megmosott, darabokra vágott zöldségeket egy kevés olajon megfuttatjuk, és a felaprított zöldfűszerekkel együtt a tejszínes masszába keverjük.
A krémet az elősütött pitére simítjuk, és 190 fokon aranybarnára sütjük, kb. 30 perc alatt.