Name: Zöldségleves árpagyönggyel | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg füstölt tarja; 10 dkg árpagyöngy; 1 fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 2 db Sárgarépa; 1 ág Szárzeller; 2 ek Olaj; 2 ek passzírozott paradicsompüré; 2 db Babérlevél; Só; frissen őrölt bors; morzsolt majoránna

Elkészítés

A tálalás előtti napon a húst és a gerslit külön edényben áztassuk be hideg vízbe. Másnap mossuk meg a húst, kockázzuk fel. A gerslit szűrőbe téve öblítsük át.
A kétféle hagymát és a répát hámozzuk meg, a hagymákat vágjuk finomra, a répát aprítsuk fel a megtisztított zellerszárakkal együtt. Forrósítsuk fel az olajat, és fonnyasszuk meg rajta a hagymákat. Forgassuk hozzá a húst, a gerslit és a paradicsompürét. Pirítsuk pár percig. Öntsük fel 1,5 l vízzel, adjuk hozzá a babérlevelet. Forraljuk fel, majd kis lángon, lefedve főzzük a húst és gerslit majdnem puhára.
Adjuk hozzá a répát meg a zellert. Ízesítsük sóval, borssal és egy nagy csipet majoránnával, majd főzzük a levest addig, míg az összes alapanyag megpuhul. Petrezselyemmel díszíthetjük.

Megjegyzés

Egy adag: 310 kcal