Name: Almás-káposztás rétes | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 Olívaolaj; 15 vörös káposzta; 15 Fejes káposzta; 1 őrölt római kömény; Só; őrölt fekete bors; 2 Alma; 8 aszalt szilva és meggy vegyesen; 1 konyhakész leveles tészta; 4 Zsemlemorzsa; 1 Tojás; 2 Szezámmag; bazsalikomlevelek a díszítéshez

Elkészítés

Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olívaolajat, és rászórjuk a kétféle, megtisztított, vékonyan felcsíkozott káposztát. Meghintjük az őrölt római köménnyel, továbbá némi sóval és borssal. Felöntjük kevés vízzel, és közepes lángon puhára főzzük. Közben folyamatosan pótoljuk az elpárolgott folyadékot.
Amikor a káposzták már majdnem teljesen megpuhultak, hozzáadjuk a meghámozott, kimagozott, felkockázott almákat az aszalt gyümölcsökkel együtt, és készre főzzük úgy, hogy elforraljuk az összes folyadékot. Lehúzzuk a tűzről, hagyjuk kihűlni. Ha szükséges, szűrőn lecsepegtetjük.
A leveles tésztát kitekerjük, és sütőpapírral leterített sütőlemezre helyezzük. Egyenletesen meghintjük a zsemlemorzsával, majd hosszában a közepére halmozzuk a káposztás keveréket. Ezután az egyik hosszanti oldalánál fogva feltekerjük a tésztát.
A rétes tetejét megkenjük az elhabart tojással, megszórjuk a szezámmaggal, és készre sütjük a 190 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt. Ha kihűlt, felszeletelve, néhány bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk.