Name: Almás-kék áfonyás pite | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db zselatinlap; 2 dl Habtejszín; 20 dkg Joghurt; 3 ek Méz; 1 tk Élesztő; 0.5 tk Só; 5 dkg Kristálycukor; 18 dkg Vaj; 5 dkg Sertészsír; 2 ek áfonyalekvár; 3 db Alma; 1 marék Áfonya; 1 ek étkezési keményítő; 3 ek nádcukor; 2 ek Fahéj; 1 db Tojássárgája; 3 ek Kristálycukor

Elkészítés

A joghurthabhoz hideg vízbe áztatjuk a zselatinlapokat, és hagyjuk megduzzadni. Felmelegítünk 2 ek tejszínt, hozzáadjuk a kissé kinyomkodott zselatint, kevergetve megolvasztjuk benne, majd a mézzel és a joghurttal együtt óvatosan a maradék kemény habbá vert tejszínbe forgatjuk a keveréket. A hűtőbe tesszük 30 percre.
Elvegyítjük a lisztet az élesztővel, a sóval és a cukorral. Hozzáadjuk a felkockázott vajat, a zsírt, továbbá 1 dl jeges vizet, és alaposan összegyúrjuk. A hűtőbe tesszük 60 percre. Azután lisztezett felületen 1 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, és piteformába helyezzük. Megkenjük az áfonyalekvárral.
Összekeverjük a meghámozott, kicsumázott, apróra vágott almát az áfonyával, a keményítővel, a nádcukorral és a fahéjjal, majd elosztjuk a tésztán. Megkenjük a felhabosított tojássárgájával, és meghintjük a cukorral. A hűtőbe tesszük 60 percre.
A 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. A joghurthabot habzsákba kanalazzuk, és rózsákat nyomunk belőle a süteményre.