Name: Aranyló húsleves | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1.7 kg hús; 1 ek fekete bors; Só; 30 dkg Sárgarépa; 20 dkg Fehérrépa; 10 dkg zellergumó; 10 dkg Karalábé; 10 dkg Kelkáposzta; 1 fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 db Zöldpaprika; 1 db Paradicsom; 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió; Petrezselyem; 1 csipet Cukor; 25 dkg levestészta

Elkészítés

Az aranyló húsleves elkészítéséhez a megtisztított, darabolt húst rövid ideig bő vízbe áztatva megmossuk, majd nagy, kb. 7 literes fazékba tesszük. Felengedjük 3-3,5 liter hideg vízzel, megsózzuk, és beleengedjük a teatojást, amelybe előzőleg beletettük a borsszemeket. Lassan felforraljuk, takarékra vesszük a hőfokot, és a keletkezett habját egy kis fémszűrővel leszedjük.
Amíg fő a leves, a zöldségeket megtisztítjuk. A sárga- és fehérrépát hasábokra, a karalábét és zellert nagyobb cikkekre vágjuk, a kelkáposztát egészben hagyjuk, a vöröshagymának csak a külső barna héját vesszük le és behasítjuk, a fokhagymagerezdeket, zöldpaprikát, paradicsomot egészben, a petrezselyem- és zellerzöldet csokorba kötve tesszük a levesbe. Gyöngyöző, nagyon lassú forralással főzzük kb. 3,5-4 órán át. Amikor már majdnem kész, csipetnyi cukorral ízesítjük.
Levesszük a tűzről az edényt, kicsit pihentetjük a levest. Közben a karalábét, a zellert, a kelkáposztát, a vöröshagymát, a zöldpaprikát, a paradicsomot és a zöld leveleket eltávolítjuk belőle. A feleslegesnek tartott zsiradékot a leves tetejéről evőkanállal leszedegethetjük.
Egy másik nagyobb fazékba sűrű szűrőn lassan átszűrjük a levest. A visszamaradt zöldségeket, a tyúkhúsdarabokkal áttesszük, a marha és a sertéshúst a csontról leszedjük, csont nélkül tesszük a leveshez.
A levestésztát bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és kb. 1 evőkanál leszedett zsiradékkal összeforgatjuk.
Tálalásnál a tányérokba helyezünk a főtt tésztából, húsdarabokat, zöldséget teszünk bele és rámerjük a forró levest. További őrölt borsot és csípős paprikát kínálunk hozzá.

Megjegyzés

A levesbe főzhetünk egy szem burgonyát is, én nem szoktam belefőzni, mert homályos lesz a leves a keményítőtől. Kicsit macerás, de nagyon finom leves készül a kevert húsból.

Recept értékelése

5 / 5

2 értékelés

Egészséges

Meglepő mellékhatása lehet az időszakos böjtnek, a hajad állapotában tapasztalhatsz nem kívánt változást

Balogh-Nagy Erzsébet

Aranyló húsleves

Elkészítés

Recept értékelése

5 / 5

Ajánljuk még

Húsleves cérnametélttel

A legfinomabb borleves

Lassan sült fehérboros tarja

Minestrone

Grízkockaleves kuktában

Csontleves májgaluskával, ahogy Gáspár Bea készíti

Fokhagymakrémleves pirított kenyérkockákkal

Őszi minestrone leves

Tárkonyos csirkeraguleves

Hasonló receptek

Zöldséges-tejfölös karfiolleves

Gulyásleves csipetkével

Frankfurti leves egyszerűen

Egri húsleves gazdagon

Orjaleves daragaluskával

Csirkehúsleves hosszú metélttel

Friss receptek

Csicseriborsós tészta (cukorbetegeknek is)

Házi vaníliasodó

Tarhonya

Hajtogatott tepertős pogácsa

Szaftos zsebes karaj

Fűszeres kelkáposztás tészta buggyantott tojással

Songoku rétes

Olasz karneváli sütemény cukormentesen (Castagnole fritte)

Házi majonéz

Rozmaringos krumpli

Reszelt túrós sütemény

Friss sztorik

Disznóvágáson jártunk: ezt biztos, hogy nem tudtad a házi kolbászról

Mit főzzünk hétvégén? 2 melengető menü a hideg napokra

Ilyen gyakran tisztítsd meg a zuhanyfüggönyt – tippek, hogy ragyogjon a fürdőszobád

Meglepő mellékhatása lehet az időszakos böjtnek, a hajad állapotában tapasztalhatsz nem kívánt változást

Villámgyors édes és sós finomságok, ha hétvégén váratlanul betoppan a család

Sütőben sült gombás-sajtos melegszendvics

Ezek a legfinomabb toros ételek, eláruljuk a tökéletes hagymás vér pontos receptjét

Kezdők gasztrolexikonja: ezt jelentik a különleges elkészítési módok

Elért a tüdőgyulladás? 5+1 aranyszabály, amit be kell tartanod!

Romlik a memóriád? Talán épp ezek az ételek tehetnek róla

Megfagyott a leander levele? Így mentheted meg a növényt

Az igazi csülkös körömpörkölt, aminek a szaftját friss kovászos kenyérrel tunkolhatod

Tűzveszélyes készülékek a konyhában: erre figyelj, és elkerülheted a bajt

5 télen is szedhető gyógynövény, ami téged is kiránt a kórságból

Tom Hanks vallomása: így változtatta meg az életét a cukorbetegség

Mi legyen az ebéd február utolsó hétvégéjén? Íme 10 pénztárcabarát recept

Toplista

Legolvasottabbak

Disznóvágáson jártunk: ezt biztos, hogy nem tudtad a házi kolbászról

Mit főzzünk hétvégén? 2 melengető menü a hideg napokra

Ilyen gyakran tisztítsd meg a zuhanyfüggönyt – tippek, hogy ragyogjon a fürdőszobád

Meglepő mellékhatása lehet az időszakos böjtnek, a hajad állapotában tapasztalhatsz nem kívánt változást

Villámgyors édes és sós finomságok, ha hétvégén váratlanul betoppan a család

Sütőben sült gombás-sajtos melegszendvics

Ezek a legfinomabb toros ételek, eláruljuk a tökéletes hagymás vér pontos receptjét

Kezdők gasztrolexikonja: ezt jelentik a különleges elkészítési módok

Elért a tüdőgyulladás? 5+1 aranyszabály, amit be kell tartanod!

Romlik a memóriád? Talán épp ezek az ételek tehetnek róla

Marhahúsleves cérnametélttel

Csilis tarja fokhagymás zöldbabbal

Currys-kókusztejes sárgarépa-főzelék buggyantott tojással

Alap túrós palacsinta

Hírlevél

Már kapható az új Túró Rudi, ami egészségesebb, mint valaha!

A Kert, ahol jó lenni, ahol jó enni

9 gasztroajándék karácsonyra, amit pofonegyszerű elkészíteni!

Videós receptek

Songoku bomba, a gyerekbarát töltött zsemle

Baconbe göngyölt feta mézes-mustáros mártogatóssal

Egyedényes darált húsos penne

Eredeti négerkocka

Petrezselymes zöldborsóleves nokedlival