Name: Bélszín egyben grillezve | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 tk Só; 1 ek tarka bors; 2 tk Rozmaring; 1 tk Petrezselyem; 2 tk nádcukor; 0.5 ek Fokhagyma granulátum; 0.5 tk Fahéj; 1 kg marhabélszín; 2 gerezd Fokhagyma; 8 ek Olívaolaj; 1 db Bagett; Só

Elkészítés

A száraz páchoz a tengeri sót mozsárban finomra törjük a tarka borssal, a rozmaringgal, a petrezselyemmel és a nádcukorral együtt, majd hozzákeverjük a fokhagyma-granulátumot és a fahéjat.
A húst hideg vízzel leöblítjük, konyhai papírtörlővel leszárítjuk, és zsineggel hengeres formára kötözzük. Ezután alaposan bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, és állni hagyjuk kb. 30 percig.
Közben a faszenes gömbgrillt előkészítjük közepes hőfokú direkt sütésre. A megtisztított fokhagymát présen átnyomjuk, és összekeverjük az olívaolajjal. A bagettet felszeleteljük, megcsepegtetjük a fokhagymás olajjal, és enyhén megsózzuk.
A húst a lecsukott grillben belül rózsaszínre (mediumra) sütjük kb. 30 perc alatt, miközben csipesszel forgatjuk 7-8 percenként. Végül levesszük a rostélyról, és alufóliába csomagolva pihentetjük kb. 10 percig. A mindkét oldalukon aranybarnára grillezett bagettszeletekkel kínáljuk.