Name: Bolognai ragus tészta | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 fej Vöröshagyma; 1 db Sárgarépa; 1 ág Szárzeller; 2 ek Olívaolaj; 50 dkg Darált hús; 40 dkg hámozott, darabolt paradicsom; 50 ml vörösbor; Só; frissen őrölt bors; 1 db Babérlevél; 0.25 tk őrölt rozmaring; 0.5 tk morzsolt bazsalikom; 40 dkg csőtészta

Elkészítés

Meghámozzuk a hagymát, a répát és a zellert. Mindet egészen finomra vágjuk. Felforrósítjuk az olajat, és megfonnyasztjuk rajta a zöldségeket. Hozzáadjuk a darált húst, és megpirítjuk fehéredésig. Ezután villával morzsásra törjük.
Hozzákeverjük a darabolt paradicsomot a levével együtt, majd a raguhoz öntjük a bort. Sózzuk, borsozzuk, aztán beletesszük a babérlevelet, ízesítsük a rozmaringgal és a bazsalikommal is. Felforraljuk, majd lefedve, néhányszor megkeverve kb. 40 percig főzzük.
Mindeközben kifőzzük a tésztát forrásban lévő sós vízben a csomagoláson olvasható ajánlás szerint. Leszűrjük, és lecsepegtetjük, ezután a raguhoz forgatjuk, és tálaljuk.