Name: Chilis marharagu | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: mexikói
Ingredients: 130 dkg marha stefánia; 1.5 dl oliva pogácsaolaj; Őrölt bors; Oregánó; római kömény; cayenne bors; 3 db Vöröshagyma; 4 szál Újhagyma; 1 db lila hagyma; Só; 6 gerezd Fokhagyma; 2 db kaliforniai paprika; 2 dl száraz vörösbor; 30 dkg paradicsom püré; 30 dkg Koktélparadicsom; 3 cső kukorica; 40 dkg vörös bab; chili; Koriander; 2 db lime; Fahéj; 10 db tortilla lap; 15 dkg vörös cheddar sajt

Elkészítés

A chilis marharagu elkészítéséhez először felkockázzuk a marha stefániát kicsi, 1x1 centis kockákra. Meglocsoljuk 0,75 dl pogácsaolajjal majd borssal, oregánóval, római köménnyel és cayenne borssal ízesítjük.
A vöröshagymát, az újhagymát és a lila hagymát finomra vágjuk és a maradék olajon megdinszteljük. Amikor megpuhultak a hagymák, beletesszük a húst, megsózzuk és lepirítjuk. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, majd a kockára vágott kaliforniai paprikákat. Meglocsoljuk a borral, mehet bele a paradicsompüré és a negyedelt fekete koktélparadicsomok.
Készre főzzük úgy, hogy az utolsó 10-15 percben hozzáadjuk a főtt, majd faszénen grillezett kukoricát, amit a csőről egyszerűen késsel levágunk. Beletesszük a vörösbabot, és a végén chilivel, korianderrel fűszerezzük, a lime levével frissítjük és egy kis fahéjjal megbolondítjuk.
A tortilla lapokat grillezzük, tányérokra tesszük, rászedjük a marharagut és reszelt cheddar sajttal gazdagítjuk. Díszíthetjük újhagyma zöldjével, korianderrel és grillezett kukoricával.