Name: Citromos-kókuszos sütemény | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Kókuszreszelék; 10 dkg fehér csokoládé; 20 dkg Vaj; 1 csomag Vaníliás cukor; 20 dkg Kristálycukor; 1 csipet Só; 4 db Tojás; 0.75 dl Kókusztej; 3 ek kókuszlikőr; 3 ek Rum; 37.5 dkg Liszt; 1 tasak Sütőpor; 1 db Citrom

Elkészítés

A citromos-kókuszos sütemény elkészítéséhez a kókuszreszeléket száraz serpenyőben illatosra pirítjuk. A csokit felaprítjuk. Robotgéppel habosra keverjük a vajat a kétféle cukorral és a sóval. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Egy másik tálban elkeverjük a kókusztejet és -likőrt a rummal.
Egy harmadik tálba szitáljuk a lisztet és a sütőport. A kókuszos és a lisztes keveréket felváltva, kis adagokban a vajas alaphoz adjuk. Végül a masszába forgatjuk a pirított kókuszreszelék háromnegyedét és a felaprított csokit.
A masszát kivajazott-kilisztezett, kapcsos formába simítjuk. 175 fokos sütőben 60-75 percig sütjük. Ha túl hamar pirulna, lefedjük alufóliával. Tűpróbával ellenőrizzük. Kivesszük, és hagyjuk kihűlni. A megmosott citrom héját citrus hámozóval levágjuk, és a maradék kókuszreszelékkel együtt a süteményre szórjuk.