Name: Mustáros-sonkás francia melegszendvics (Croque madame) | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Cuisine: francia
Ingredients: 5 dkg Vaj; 1.5 tk Liszt; 3 dl Tej; Só; Bors; Szerecsendió; 1 tk dijoni mustár; 1 db Tojássárgája; 8 szelet kenyér; 4 szelet Sonka; 8 szelet sajt; 4 db Tojás; Olaj; metélőhagyma

Elkészítés

Sűrű besamelmártást készítünk: a vaj felét felolvasztjuk, majd belekeverjük a lisztet, felöntjük a tejjel, és folyamatosan keverve sűrűre főzzük, közben sózzuk, borsozzuk, kevés szerecsendiót adunk hozzá. Lehúzzuk a tűzről, és amikor kicsit hűlt, belekeverünk egy kis mustárt és 1 tojássárgáját.
A kenyérszeleteket világosra pirítjuk kenyérpirítóban, majd megkenjük a besamellel, 1-1 szelet sonkát és sajtot teszünk 2 szelet kenyérre, majd a másik két kenyérszeletet rájuk borítjuk, kicsit lenyomkodjuk, a tetejükön elosztjuk a maradék besamelt, -1-1 szelet sajtot teszünk a szendvicsekre.
A maradék vajat a tetejükre morzsoljuk, és előmelegített sütőben (vagy akár serpenyőben) aranybarnára sütjük.
Közben a 4 tojást pici olajon tükörtojásnak megsütjük, majd a kész melegszendvicsek tetejére helyezünk 1-1 tojást. Végül őrölt borssal és apróra vágott friss metélőhagymával megszórjuk.
Azonnal tálaljuk, salátát is kínálhatunk hozzá, ha gyors főfogásnak szánjuk.

Ajánljuk még: