Name: Cseresznyés brownie panna cottával | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 22.5 dkg étcsokoládé; 12 dkg Vaj; 15 dkg Kristálycukor; 4 db Tojás; 15 dkg Liszt; 2 db zselatinlap; 2 dl Habtejszín; 20 dkg cseresznyevelő; 3 dkg Kristálycukor; 1 db vaníliarúd; 0.3 dl cseresznyelikőr; 10 dkg Kristálycukor; 1 dl cseresznyelé; 1 késhegynyi citromsav; 0.5 tk agar-agar

Elkészítés

A brownie-hoz vízgőz fölött megolvasztjuk a darabokra tört étcsokit. A vajat összemelegítjük a cukorral, kissé visszahűtjük, majd hozzáadjuk a tojásokat. Beleforgatjuk a lisztet, és egy 25 x 30 cm-es tepsibe simítjuk. 170 fokon 10 percig sütjük.
A panna cottához hideg vízbe áztatjuk a zselatinlapokat. Egy lábasban összemelegítjük a többi hozzávalót, és megolvasztjuk benne a kissé kinyomkodott zselatint. A keveréket egy szilikon muffintepsi mélyedéseibe töltjük. A fagyasztóba tesszük 2 órára, majd kivesszük a formákból a panna cottákat.
A cseresznyeraguhoz összeforraljuk a cukrot a cseresznyelével és a citromsavval, hozzáadjuk az agar-agart, majd további 3 percig forraljuk. Felszeleteljük a brownie-t, a félbevágott panna cottával és a raguval tálaljuk.