Name: Csirkemáj pástétom (alaprecept) | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Csirkemáj; 2.5 dl Tej; Olaj; 1 db fehér hagyma; 1 dkg Só; 1 dl Tejszín; 7 dkg brandy; 1.5 tk Mustár; 22.5 dkg Vaj

Elkészítés

A csirkemájakat egy mély tálba helyezzük, és annyi tejet adunk hozzá, hogy az elfedje. Az éjszakára a hűtőbe helyzzük.
Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, majd a csirkemájak mindkét oldalát kb. 3 percig sütjük, úgy, hogy az aranybarnára piruljon. Ezután egy aprítógépbe helyezzük.
A májak sütéséhez használt serpenyőbe helyezzük a kockára vágott hagymát, sózzuk, hozzáöntjük a tejszínt, a brandyt, a mustárt és kb. 3 percig főzzük. Ezután ezt a keveréket is az aprítóba helyezzük, a májak mellé.
Az turmixolás közben, fokozatosan adjuk hozzá a vajat, míg tökéletes homogén állagot nem kapunk. Ízlés szerint sózzuk, pírított kenyéren tálaljuk.