Name: Cukkini rukkolás zöldborsópürével töltve | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Cukkini; 25 dkg Zöldborsó; 2 szál Újhagyma; 2 marék rukkola; 1 db lime; 1 gerezd Fokhagyma; 2 ek Tejföl; Só; Bors

Elkészítés

A főtt zöldborsót, a rukkolát és az újhagymát krémesre mixeljük a tejföllel, kevés lime lével, majd sózzuk, borsozzuk.
Az egyik cukkinit kb 4 cm-es hasábokra szeleteljük és karalábévályóval kis gömböket vályunk ki belőlük, amiket később felhasználunk.
A másik cukkinit zöldséghámozóval óvatosan vékonyra szeleteljük.
Páclevet készítünk: a lime levét az olajjal és egy zúzott fokhagymával, sóval elkeverjük, majd beleforgatjuk a cukkiniket.
Forró felületen megpirítjuk, majd a kis vályatokba beadagoljuk a zöldborsós – rukkolás pürét és a szeletelt cukkinikkel, natúr golyócskákkal tálaljuk.