Name: Egyben sült tarja | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Sertéstarja; Só; durvára őrölt bors; 2 szál Sárgarépa; 1 szál Fehérrépa; 0.5 db Zeller; 2 db Paradicsom; 2 db Paprika; 2 fej Vöröshagyma; 1 db csilipaprika; 2 db Gomba; 1 db Alma; 4 gerezd Fokhagyma; 3 db Babérlevél; 1 ág Rozmaring; 2 ek disznózsír; 1 ek Cukor; 2 dl vörösbor; 3 dl húsleves; 1 ek Mustár

Elkészítés

A húst megsózzuk, bedörzsöljük durvára őrölt borssal. A zöldségeket és az almát megtisztítjuk és kisebb darabokra aprítjuk. Mindet egy tepsibe terítjük, és ráhelyezzük a tarját. Köré rakjuk a fokhagymát, a babért, a rozmaringot, és rátesszük a zsiradékot és 1-1,5 dl vizet. Lefóliázzuk a tepsit, és 160 fokon kb. 2 órát sütjük.
Levesszük a fóliát, és a húst 200 fokon addig sütjük, amíg szép piros színt kap. Ezután a tarját kivesszük a tepsiből, letakarjuk és félretesszük.
Egy lábasban aranybarnára pirítjuk a cukrot, ráöntjük a tepsiből a zöldségeket a szafttal együtt (kivéve a babért és a rozmaringot), a bort, a húslevest, a mustárt, és 10-15 percet forraljuk. Az egészet átpasszírozzuk egy sűrű szűrőn, ha kell, ízesítjük, és a hússal tálaljuk.

Megjegyzés

A receptet és a fotót Kautz1009 küldte. Köszönjük!