Name: Egyszerű sajtfelfújt | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg ementáli sajt; 4 dkg Vaj; 4 dkg Liszt; 3 dl Tej; 3 db Tojás; Só; csilipor; frissen reszelt szerecsendió; Cayenne-bors

Elkészítés

A sajtot finomra reszeljük és négy 1,5 dl-es felfújtformát ecset segítségével alaposan kikenünk olvasztott vajjal.
A vajat felolvasztjuk egy edényben. Fakanállal belekeverjük a lisztet, és kb. 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a tejet, és habverővel simára keverjük. Sóval, csiliporral vagy Cayenne-borssal és szerecsendióval ízlés szerint fűszerezzük, majd levesszük a tűzről.
A tojásokat szétválasztjuk, és a sárgájákat egyenként a masszába dolgozzuk. Ezután belekeverjük a reszelt sajtot.
A tojásfehérjéket 1 csipet sóval együtt félkeményre felverjük és a lágy habot óvatosan a sajtos keverékbe forgatjuk, hogy ne törjön össze. A masszát a kikent formákba töltjük, és a 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük kb. 20 perc alatt. Azonnal tálaljuk.