A halszeleteket folyó víz alatt megmossuk, szárazra töröljük, majd enyhén besózzuk. A fokhagymát a tejbe nyomjuk, majd beletesszük a halszeleteket, és 1-2 órán át állni hagyjuk, hogy az ízek jól átjárják.
A bacont vékony csíkokra vágjuk, majd az olívaolajon ropogósra sütjük. Ezután kiszedjük a zsiradékból, és tálalásig félretesszük. A halat kivesszük a fokhagymás tejből, majd papírtörlővel szárazra töröljük. Ezután ízlés szerint megcsepegtetjük a citromlével, megszórjuk a halfűszerkeverékkel és frissen őrölt színes borssal.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és meglocsoljuk 1-2 ek szalonnazsírral. Ezután ráhelyezzük a befűszerezett halszeleteket, majd meglocsoljuk 1/2 ek zsiradékkal. Előmelegített sütőbe helyezzük, majd közepes hőmérsékleten 25-30 perc alatt pirosra sütjük.
A karalábét megpucoljuk, majd kivájunk belőle annyi golyót, amennyit csak tudunk. A kivájt golyókat és a visszamaradt karalábédarabokat egy edénybe tesszük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ezután megszórjuk az ételízesítővel, egy kevés sóval, majd puhára főzzük. Ezután leszűrjük, majd külön szedjük a golyókat és a darabos karalábét.
A bacon sütésénél visszamaradt zsiradékot felhevítjük, majd beletesszük a karalábégolyókat, és szép pirosra sütjük. Sütés közben megszórjuk egy csipet sóval, és többször megrázogatjuk a serpenyőt, hogy a karalábé egyenletesen piruljon. Ezután kiszedjük a zsiradékból, és tálalásig melegen tartjuk.
A visszamaradt karalábédarabokhoz hozzáadjuk a mascarponét, ízlés szerint petrezselyemzöldet, megsózzuk és megszórjuk őrölt borssal, majd összeturmixoljuk (közben kóstolgatjuk és apránként fűszerezzük).
Tálaláskor a tányérra kanalazzuk a karalábékrémet, majd ráhelyezzük a halszeleteket. Ezután mellétesszük a sült karalábét, és megszórjuk a ropogósra sült baconnel, majd úgy kínáljuk.
Megjegyzés
Az igencsak kedvelt halászlé mellett néha egy-egy különlegesnek mondható halétel is a tányérunkra kerül.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.