Name: Fűszeres újburgonya pikáns paradicsomszósszal (Patatas Bravas) | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1.5 kg nagy szemű újkrumpli; 40 dkg darabos paradicsomkonzerv; 1 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 tk Kakukkfű; 3 db csilipaprika; 1 ek friss rozmaring; 0.5 csipetnyi Só; frissen őrölt bors; 3 db csili

Elkészítés

A krumplikat megpucoljuk, enyhén sós vízben feltesszükfőzni. Kevés olívaolajon megdinszteljükaz apróra szelt hagymát. Amikor már majdnem jó, akkor hozzáadjuka szintén apróra vágott fokhagymát. Erre jön a kakukkfű,és afelaprított vagy a szárított chili. Kicsit megfuttatjukaz olajon, majd hozzáadjuka paradicsomot, sózzuk, borsot tekerünkrá, majd fedő alatt takarékon rotyogtatjuk.
A krumplit addig főzzük, amíg még nem esik szét. Miután megfőtt, alaposan lecsöpögtetjük, és hagyjuk, hogy a felesleges nedvesség eltávozzon belőle. Ha már langyos, akkor kockára vágjuk.
Egy mély serpenyőben fél centi olajat hevítünk, majd a krumplikockákat átpirítjuk, közben egy kis friss rozmaringgal és kevés fokhagymával ízesítjük.
A kész krumplit nyakon öntjük a chilis raguval, és azonnal tálaljuk.