Profiterol alaprecept
Sárgaborsóleves füstölt hússal
Madártejszelet
Csülkös bableves, ahogy Gáspár Bea készíti
Rakott karfiol (a klasszikus recept)
A legjobb palacsintatészta
Mézes-mustáros csirkemell
Egyszerű pizzatészta
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük
Az eredeti Baklava
Szilvás gombóc hagyományosan
Hagyományos resztelt csirkemáj
Egyszerű rakott kel
Joghurtos kanalas fánk
Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal
Minestrone
Klasszikus kelkáposzta-főzelék
Klasszikus stíriai metélt
A legfinomabb sütőtökkrémleves
Mirinda-szelet
Hozzávalók
A tangzhonghoz:
Elkészítés
- A tangzhonghoz a hideg tejjel simára keverjük a lisztet, majd állandó keverés mellett, olyan sűrűre főzzük, mint ha puding lenne. Ezután teljesen kihűtjük, mielőtt felhasználnánk. (Tipp: az elkészült tangzhong-ot pl. jól zárható dobozba 2-3 napig a hűtőben tárolhatjuk mielőtt felhasználnánk kenyér, vagy kalács sütésnél. Felhasználás előtt, szobahőmérsékleten hagyjuk felmelegedni.)
- A kenyérhez a langyos, cukros tejbe morzsoljuk az élesztőt, majd pár perc alatt felfuttatjuk.
- A keverőtálba beletesszük a felfuttatott élesztőt, a kissé felvert tojást, rászitáljuk a sóval összekevert lisztet, majd hozzáadjuk a teljesen kihűlt tangzhongot is.
- Ezután a robotgép dagasztó karjával, közepes fordulaton kb. 5 percig dagasztjuk a tésztát, majd hozzácsipkedjük a puha vajat, és pár percig tovább dagasztjuk, hogy szép sima állagú tésztát kapjunk. (Én robotgéppel dagasztottam meg, majd kézzel is átdolgoztam a tésztát hogy szép sima legyen.) A kelesztőtálat vékonyan kikenjük olajjal, belehelyezzük a megdagasztott tésztát, majd meleg helyen egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
- A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd 4 részre osztjuk, és egyesével kinyújtjuk a tésztát olyan szélesre mint amekkora a forma amiben majd sütjük, és kb. 20 cm hosszúra.
- Ezután feltekerjük és belehelyezzük az előzőleg kivajazott, és lisztezett sütőformába. (Én 25x10x7 cm-es teflonos sütőformában sütöttem.) Amikor mind a négy tésztát a formába helyeztük, letakarjuk a konyharuhával, 30 percig tovább kelesztjük, majd lekenjük a felvert egész tojással.
- Előmelegített sütőbe helyezzük, 40-45 perc alatt süssük szép aranybarnára. (Én légkeverésnél 160 fokon, 40 percig sütöttem.) A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.
Megjegyzés
A tésztája a Tangzhong-nak köszönhetően légiesen könnyű, és nagyon finom. Több napig friss és olyan puha marad, mintha akkor sütöttük volna.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
Recept
Egyszerű
Aszalt szilvás csirkeragu pirított baconös burgonyapürével
45 perc
|
4 adag
|
Megfizethető
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
Regionális hírportálok
Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu
Közélet Gazdaság Magazin Bulvár Szolgáltatás Rádió Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu