Szilvalekváros tepertős papucs
Káposztás tészta egyszerűen
Mátrai borzaska
Párolt lilakáposzta
Apfelstrudel, az osztrák, húzott almás rétes
Csokis muffin
Fahéjas tekercs (cinnabon)
Puncstorta
Rántott karfiol
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti
15 perces banános palacsinta
Csikós tokány
Lencsegolyók sütőtökpürével
Őszi minestrone leves
Aranygaluska vaníliasodóval
Pincepörkölt csülökből és lapockából
Almás pite - a hagyományos recept
Mézes-mustáros csirkemell
Klasszikus csülök pékné módra
Francia hagymaleves sajtos pirítóssal
Hozzávalók
A tangzhonghoz:
Elkészítés
- A tangzhonghoz a hideg tejjel simára keverjük a lisztet, majd állandó keverés mellett, olyan sűrűre főzzük, mint ha puding lenne. Ezután teljesen kihűtjük, mielőtt felhasználnánk. (Tipp: az elkészült tangzhong-ot pl. jól zárható dobozba 2-3 napig a hűtőben tárolhatjuk mielőtt felhasználnánk kenyér, vagy kalács sütésnél. Felhasználás előtt, szobahőmérsékleten hagyjuk felmelegedni.)
- A kenyérhez a langyos, cukros tejbe morzsoljuk az élesztőt, majd pár perc alatt felfuttatjuk.
- A keverőtálba beletesszük a felfuttatott élesztőt, a kissé felvert tojást, rászitáljuk a sóval összekevert lisztet, majd hozzáadjuk a teljesen kihűlt tangzhongot is.
- Ezután a robotgép dagasztó karjával, közepes fordulaton kb. 5 percig dagasztjuk a tésztát, majd hozzácsipkedjük a puha vajat, és pár percig tovább dagasztjuk, hogy szép sima állagú tésztát kapjunk. (Én robotgéppel dagasztottam meg, majd kézzel is átdolgoztam a tésztát hogy szép sima legyen.) A kelesztőtálat vékonyan kikenjük olajjal, belehelyezzük a megdagasztott tésztát, majd meleg helyen egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
- A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd 4 részre osztjuk, és egyesével kinyújtjuk a tésztát olyan szélesre mint amekkora a forma amiben majd sütjük, és kb. 20 cm hosszúra.
- Ezután feltekerjük és belehelyezzük az előzőleg kivajazott, és lisztezett sütőformába. (Én 25x10x7 cm-es teflonos sütőformában sütöttem.) Amikor mind a négy tésztát a formába helyeztük, letakarjuk a konyharuhával, 30 percig tovább kelesztjük, majd lekenjük a felvert egész tojással.
- Előmelegített sütőbe helyezzük, 40-45 perc alatt süssük szép aranybarnára. (Én légkeverésnél 160 fokon, 40 percig sütöttem.) A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.
Megjegyzés
A tésztája a Tangzhong-nak köszönhetően légiesen könnyű, és nagyon finom. Több napig friss és olyan puha marad, mintha akkor sütöttük volna.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
Regionális hírportálok
Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu
Közélet Gazdaság Magazin Bulvár Szolgáltatás Rádió Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu