Name: Húsgombóc sáfrányos mártogatóssal | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 gerezd Fokhagyma; 6 dkg salottahagyma; 2 db ecetes paprika; 1 db kezeletlen citrom; 2 ág Rozmaring; 50 dkg darált csirkemell; 0.3 dl Tejszín; Só; Bors; 1 késhegynyi sáfránypor; 6 ek Olaj; 5 dkg Liszt; 1 dl fehérbor; 2 dl tyúkhúslevesalap; 1 dl Tej

Elkészítés

A megtisztított fokhagymát és salottát, valamint a hosszában félbevágott ecetes paprikákat apróra kockázzuk. A forró vízzel lemosott citrom héját lereszeljük, a leöblített rozmaring lecsipkedett levélkéit finomra vágjuk. Az előkészített hozzávalókat összeforgatjuk a darált hússal és a tejszínnel, majd megsózzuk, megborsozzuk, és a masszából kb. 30 darab golyót formázunk.
A mártogatóshoz a sáfrányt elkeverjük 1 ek meleg vízzel. Serpenyőben felhevítünk 2 ek olajat. Beleszórjuk a lisztet, enyhén megpirítjuk, majd felengedjük a fehérborral, az alaplével és a tejjel. Hozzáadjuk a sáfrányt, és közepes tűzön főzzük kb. 5 percig.
A maradék felforrósított olajon a húsgolyókat körbepirítjuk kb. 4 perc alatt, majd konyhai papírtörlőn leitatjuk. Fogvájóval a sáfrányos szószba mártogatva fogyasztjuk.