Name: Csokis babka | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: izraeli
Ingredients: Só; 55 dkg Liszt; 7 dkg Cukor; 1.2 dl langyos tej; 3 dkg friss élesztő; 1 tk Só; 1 db Citrom; 3 db Tojás; 15 dkg vaj + a formához pici; 15 dkg étcsokoládé; 12 dkg Vaj; 4 dkg Porcukor; 3 dkg keserű kakaópor; 10 dkg kandírozott narancshéj; 20 dkg Cukor; 1.5 dl Víz

Elkészítés

A babka tésztáját előző este összeállítjuk: a robotgép keverőtáljába tesszük a lisztet, a cukrot, a tejben felfuttatott élesztőt, a sót, a citrom lereszelt héját, majd hozzáadjuk a tojásokat is. Összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a puha vajat. Pár percig keverjük, amíg a tészta összeáll. Bucit formázunk belőle, és egy kiolajozott tálban, lefedve, éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggelre így épp megkel.
A csokis töltelékhez egy közepes tálba törjük a csokoládét és a vajjal együtt vízgőz fölött felolvasztjuk. Majd a porcukorral, sóval, kakaóporral együtt homogén masszává keverjük.
A hűtőből kivett kelt tésztát két egyforma részre osztjuk. Az egyik adagot lisztezett gyúródeszkán 40×30 cm-es téglalapra nyújtjuk. Megkenjük a kihűlt csokis töltelék felével, megszórjuk a kandírozott narancshéjjal is.
Az egyik hosszú oldalától indulva szorosan feltekerjük, majd éles késsel a tekercset hosszában félbevágjuk. Töltelékkel felfelé szorosan összefonjuk a kalács két szárát, ügyelve, hogy a töltelék mindig felfelé nézzen. Gyorsan és ügyesen áthelyezzük egy kivajazott gyümölcskenyér formába. Ugyanígy összeállítjuk a másik adag kalácsot.
1 órát kelesztjük, majd 190 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.