Name: Kelt ostoros rétes | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Liszt; 3 db Tojássárgája; 3 evőkanál Olaj; 6 dkg Kristálycukor; 4 dl langyos tej; 5 dkg Élesztő; 1 mokkáskanál Só; 25 dkg margarin/vaj; 20 dkg Kristálycukor; 3 evőkanál Kakaópor; 1 db Tojás

Elkészítés

A kelt ostoros kalács elkészítéséhez a lisztet dagasztótálba szitáljuk, hozzáadjuk az olajat, a kristálycukrot, a langyos tejet, a tojássárgáját, a sót, és végül belemorzsoljuk az élesztőt. Jól bedagasztjuk, és meleg helyen kb. 50 perc alatt a duplájára kelesztjük.
Amíg pihen a tészta, elkészítjük a tölteléket. Ehhez alaposan kikavarjuk a margarint vagy a vajat a cukorral, majd belekeverjük a kakaóport is.
A megkelt kalácstésztát lisztezett gyúrólapra borítjuk, és 2 egyforma részre osztjuk. Mindkét darabot 3-3 azonos nagyságú részre vágjuk. Ugyanezt tegyük meg a kakaós krémmel is: osszuk kettőbe, majd ezeket szintén 3-3 azonos mennyiségre.
Az első három tésztát egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, és megkenjük a kakaós krémmel. Tekerjük fel hosszábban, hasonlóan, mint a bejglit, majd hármasfonással óvatosan fonott kalácsot készítsünk belőlük. Ismételjük meg ezt ugyanígy a tészta és a kakaós krém másik feléből is.
Az elkészült két fonott kalácsot, előzőleg vajjal kikent, vagy sütőpapírral bélelt magas falú (lehetőleg 20x30 cm) tepsibe tegyük egymás mellé szorosan, a tetejüket felvert tojással kenjük meg. Az a jó, ha a kalács a tepsi falához ér, mert így csak felfelé növekedhet.
Pihentessük még 10 percet, majd 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig süssük szép pirosra.