Name: Sós mini kalácsok | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Liszt; 15 dkg Kenyérliszt; 2.5 dl langyos tej; 2 dkg friss élesztő; 1 tk Cukor; 2 tk Só; 11 dkg puha vaj; 1 db Tojás

Elkészítés

Első lépésként a langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és hozzáadjuk a cukrot is, majd 5-10 perc alatt hagyjuk, hogy felfusson. Ha ez megtörtént, akkor elővesszük a dagasztótálunkat, beleszitáljuk a liszteket, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a tojást és a felfutott élesztős tejet.
Körülbelül 2 percig dagasztjuk. Ha összeszedte az összes lisztet a tészta, hozzáadjuk apránként a puha vajat, és további 8 percig dagasztjuk a géppel. Akkor lesz jó állagú a tészta, ha szép fényes és elválik az edény falától.
Pici olajjal kikenjük a dagasztótálunkat, visszatesszük ebbe a gömbölyített tésztát, letakarjuk, és 30-40 percig kelni hagyjuk. Ha ez letelt, akkor 10 egyenlőre részre osztjuk a tésztát, és egyenként újra gömbölyítjük. Ezt újra lefedjük, és további 15 percig pihentetjük.
Ezután megfonjuk a tésztákat külön-külön, aztán szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk egymástól 1 cm távolságra a mini kalácsokat. Megkenjünk őket a felvert tojással és hagyjuk ismét 30 percig pihenni. Ezalatt bekapcsoljuk a sütőt, és hagyjuk felmelegedni 200 fokra.
Ha letelt az újabb 30 perc, akkor lekenjük megint a mardék felvert tojásokkal és forró sütőben 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük. A színén láthatjuk, hogy mikor van kész. Ha az alja is már szép barna, akkor nyugodtan kivehetjük a sütőből.