Name: Ide Süss! Gabi MADELEINEJEI ÉS FINANCIEREI | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Vaj; 3 db Tojás; 10 dkg Porcukor; 1 mokkáskanál mk méz; 1 db citrom reszelt héja; friss kakukkfű; 12 dkg finom liszt; 0.25 mokkáskanál mk sütőpor 2; 1 csipet Só; 14 dkg Vaj; 12 dkg Porcukor; 3 dkg Kristálycukor; 5 dkg finom liszt; 130 g Tojásfehérje; 1.5 dkg kakaó; 15 dkg Mogyoró; 30 g Víz; 5 dkg Cukor

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A vajat felolvasztjuk amíg mély aranyszínű, dióillatú lesz. A tojásokat porcukorral és mézzel habosra keverjük, a citrom héját a tojáshabba reszeljük, hozzáadjuk a kakukkfüvet. Beleforgatjuk a lisztet, sütőport, sót a végén olvasztott vajat.
Kivajazott, kilisztezett formát 2/3-ig megtöltjük. 10-12 percig sütjük.
A financier-hoz először a mogyorót 10 percre sütőbe tesszük. A vizet és a cukrot főzzük 118 fokig, hozzáadjuk a megtisztított mogyorót, levesszük a tűzről, elkeverjük, majd visszatesszük az alacsony lángra, amíg a cukor karamellizálódik. Sütőpapírra terítjük.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A vajat felolvasztjuk, amíg mély aranyszínű, dióillatú lesz. A száraz alapanyagokat hozzáadjuk a vajhoz, belekeverjük a fehérjét. Formába töltjük, a tetejét megszórjuk felaprított mogyoróval. 180 fokon 12-15 percig sütjük.