Name: Karamellás szelet | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Liszt; 15 dkg Kristálycukor; 1 csomag Sütőpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojás; 20 dkg Margarin; 15 dkg Porcukor; 6 ek Liszt; 6 dl Tej; 10 dkg Margarin; 25 dkg Porcukor; 1 dl Víz; karamellás popcorn

Elkészítés

A tésztához a lisztet, a kristálycukrot, a sütőport, a vaníliás cukrot, a tojást és a margarint linzer tészta állagúra gyúrjuk. A tésztát négy részre osztjuk. Egyesével kinyújtjuk és közepes méretű (30x20 cm) tepsi hátulján kisütjük azokat.
A krémhez felolvasztunk, majd karamellizálunk 15 dkg porcukrot. A lisztet a tejjel simára keverjük, majd óvatosan a karamellhez öntjük, folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, majd a csomómentes főzött krémet kihűtjük. A kihűlt krémhez habverővel hozzádolgozunk 10 dkg margarint.
A lapokat betöltjük a karamellás krémmel, a tetejére pedig nem krémet, hanem karamell mázt teszünk. Kerámia bevonatos serpenyőben 10 dkg porcukrot felolvasztunk, majd karamellizálunk. Ehhez hozzáadunk 1 dl vizet és felforraljuk, majd takarék lángon addig „főzzük”, ameddig minden apró karamell szemcse eltűnik.
Ezután levesszük a tűzről és beleszitáljuk a maradék porcukrot. Gyors mozdulatokkal simára keverjük és a sütemény tetejére öntjük, majd szépen elsimítjuk.
Tálaláskor a süteményt karamellás popcornnal díszíthetjük.

Megjegyzés

Színében és ízében is igazi őszi desszert.